কিভাবে মশলাদার এবং টক মাছ তৈরি করবেন
গত 10 দিনে, পুরো নেটওয়ার্কে গরম বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তু প্রধানত খাদ্য, স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা, প্রযুক্তির প্রবণতা ইত্যাদির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। তাদের মধ্যে, খাবারের বিষয়গুলি বিশেষ মনোযোগ পেয়েছে, বিশেষ করে কীভাবে ঘরে রান্না করা খাবার তৈরি করা যায়। আজ, আমরা খুব প্রিয় একটি বাড়িতে রান্না করা খাবারের বিস্তারিত রেসিপি শেয়ার করব - মশলাদার এবং টক মাছ, এবং আপনাকে এই সুস্বাদু খাবারটি সহজেই আয়ত্ত করতে সহায়তা করার জন্য প্রাসঙ্গিক কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করব।
1. মশলাদার এবং টক মাছের জন্য উপাদানের প্রস্তুতি

মশলাদার এবং টক মাছ তৈরি করতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ নিম্নরূপ:
| উপাদান | ডোজ |
|---|---|
| গ্রাস কার্প বা কার্প | 1 লাঠি (প্রায় 500 গ্রাম) |
| Sauerkraut | 200 গ্রাম |
| আচার মরিচ | 50 গ্রাম |
| আদা | 1 টুকরা |
| রসুন | 5 পাপড়ি |
| শুকনো লঙ্কা মরিচ | 10 গ্রাম |
| জ্যান্থোক্সিলাম বুঞ্জিয়ানাম | 5 গ্রাম |
| রান্নার ওয়াইন | 20 মিলি |
| হালকা সয়া সস | 15 মিলি |
| সাদা ভিনেগার | 10 মিলি |
| লবণ | উপযুক্ত পরিমাণ |
| চিনি | 5 গ্রাম |
| ধনিয়া | একটু (সজ্জার জন্য) |
2. মশলাদার এবং টক মাছের প্রস্তুতির ধাপ
মশলাদার ও টক মাছ তৈরির বিস্তারিত ধাপ নিচে দেওয়া হল:
| পদক্ষেপ | অপারেশন |
|---|---|
| 1 | মাছ ধুয়ে ফেলুন, আঁশ এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি সরান, টুকরো বা টুকরো করে কেটে নিন, 10 মিনিটের জন্য রান্নার ওয়াইন এবং লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। |
| 2 | Sauerkraut কেটে নিন, আচার করা মরিচ, আদা এবং রসুনের কিমা করুন এবং শুকনো লঙ্কাগুলিকে পরে ব্যবহারের জন্য ভাগ করুন। |
| 3 | একটি প্যানে তেল গরম করুন, সিচুয়ান গোলমরিচ এবং শুকনো মরিচের অংশ যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে কিমা আদা, রসুন এবং আচারযুক্ত মরিচ যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। |
| 4 | Sauerkraut যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন। উপযুক্ত পরিমাণে জল ঢালুন। ফুটানোর পর মাছের ফিললেট বা মাছের টুকরো দিন। |
| 5 | হালকা সয়া সস, সাদা ভিনেগার, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং মাছ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 5-8 মিনিট)। |
| 6 | ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। |
3. মশলাদার এবং টক মাছের টিপস
মশলাদার এবং টক মাছকে আরও সুস্বাদু করতে, আপনি নিম্নলিখিত টিপসগুলি বিবেচনা করতে পারেন:
| টিপস | বর্ণনা |
|---|---|
| 1 | মাছের পছন্দ: গ্রাস কার্প বা কার্পের তাজা এবং কোমল মাংস আছে, মশলাদার এবং টক মাছ তৈরির জন্য উপযুক্ত। |
| 2 | sauerkraut এর পরিমাণ: ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন। আপনি যদি একটি শক্তিশালী টক স্বাদ পছন্দ করেন, আপনি আরো sauerkraut যোগ করতে পারেন। |
| 3 | তাপ নিয়ন্ত্রণ: মাছ রান্না করার সময়, তাপ খুব বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে মাছ ভেঙ্গে না যায়। |
| 4 | মশলা: গরম এবং টক মাছের গরম এবং টক স্বাদ মূলত আচার মরিচ এবং সাদা ভিনেগার থেকে আসে। অনুপাত পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। |
4. মশলাদার ও টক মাছের পুষ্টিগুণ
গরম ও টক মাছ শুধু সুস্বাদুই নয়, অনেক পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এর প্রধান পুষ্টিগুণ নিম্নরূপ:
| পুষ্টি তথ্য | সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) |
|---|---|
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |
| চর্বি | 5 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 3 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | 50 মিলিগ্রাম |
| লোহা | 1.5 মিলিগ্রাম |
গরম এবং টক মাছ একটি ক্ষুধার্ত খাবার যা পারিবারিক ডিনার বা বন্ধুদের সাথে জমায়েতের জন্য উপযুক্ত। আমি আশা করি এই বিস্তারিত রেসিপিটি আপনাকে সহজে সুস্বাদু মশলাদার এবং টক মাছ তৈরি করতে সাহায্য করবে!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন